鶏ささみは脂質が少なくたんぱく質の多いお肉で、犬の手作りご飯でよく使われる人気の食材です。筋を取って中までしっかり加熱し、味付けをせずに細かくほぐしてから与えましょう（骨や皮のついた鶏肉は使いません）。ただし、ささみだけではカルシウムなどが足りません。ドッグフードへのトッピングなら1日の総カロリーの10%以内（体重5kgの成犬で、ゆでたささみ約31g）にとどめ、主食まで手作りする場合は栄養のバランスに注意が必要です（「犬の手作りご飯の始め方と注意点｜栄養バランス・1日の量の計算・NG食材・切り替え方」）。
この記事では、ささみの手作りご飯の基本ルールと栄養、体重別の量の目安に加えて、キャベツ・ほうれん草・かぼちゃを使った簡単なレシピ、老犬向けのとろとろ雑炊、子犬向けのやわらか煮、さつまいもとささみの和え物、誕生日のささみケーキ、手作りジャーキーのおやつまで、8つのレシピを分量つきで紹介します。ささみを与えてよいか、生のささみの危険や保存方法は「犬にささみは大丈夫？1日の量の目安と茹で方・保存、毎日あげていい？腎臓病や膵炎の子は【獣医師監修】」で詳しく解説しています。
ささみの手作りご飯の基本ルール｜下ごしらえ・加熱・味付け
ささみは、犬に中毒を起こす成分を含まない食材です。手作りご飯に使う時は、次の6つを守りましょう。
| ルール | 理由・ポイント |
|---|---|
| 筋を取る。骨付き・皮つきの鶏肉は使わない | ささみの真ん中の白い筋は硬く、噛み切りにくい。加熱した骨は縦に裂けて鋭くなり、鶏の皮は脂質がとても多い |
| 中までしっかり加熱する | 生や半生の鶏肉には、カンピロバクターやサルモネラなどの細菌がついていることがある |
| 細かくほぐすか、刻む | 大きなかたまりは丸飲みしやすく、のどに詰まったり消化の負担になったりする。小型犬・子犬・老犬には特に細かく |
| 味付けをしない | 塩・しょうゆ・コンソメ・だしの素などは不要。玉ねぎ・ねぎ・にんにくは加熱しても犬に中毒を起こす |
| 人肌に冷ましてから与える | 煮込んだご飯や電子レンジで温めたものは、表面がぬるくても中だけ熱いことがある |
| 量はトッピングなら1日の総カロリーの10%以内 | 与えすぎると太りやすく、主食の栄養バランスもくずれる。足した日は、そのぶん主食を減らす |
手作りご飯に使える食材と使えない調味料は「犬の手作りご飯の味付けはどうする？使える食材とNGな調味料一覧、塩や出汁は使っていい？」、ご飯を温める時の適温は「犬のご飯は温めると食べる？適温・電子レンジの注意点とフード別の温め方、冬に食べない時の工夫」にまとめています。
基本の下ごしらえ：ささみの筋の取り方と茹で方
- 筋を取る：ささみの真ん中にある白い筋の端を指で押さえ、包丁の背でしごくように引いて取り除きます。
- 茹でる：鍋にささみがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど茹でます。
- 中まで火が通ったか確かめる：いちばん厚い部分を割って、中にピンク色が残っていないか確かめます。生っぽい時は、さらに茹でます。
- ほぐす：粗熱が取れたら、手で繊維にそって細かく裂くか、包丁で刻みます。茹で汁は捨てずに取っておくと、ご飯に使えます。
電子レンジで加熱する時は加熱ムラが出やすいので、途中で裏返し、中まで火が通ったか確かめましょう。茹でたささみは傷みやすいので、冷蔵なら翌日までに使い、すぐに使わない分は1回分ずつ小分けにして冷凍します（「【必見】犬の手作りご飯、トッピングは冷凍保存できる？保存期間は？」）。
ささみの栄養｜鶏むね肉・もも肉と比べると
ささみは、鶏のむね肉の内側にある細長い部位です。1本は40〜50gほどで、鶏肉の中でも特に脂質が少ないのが特徴です。下の表は可食部100gあたりの値で、文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」によるものです。
| 成分 | ささみ（生） | ささみ（ゆで） | 鶏むね肉 皮なし（生） | 鶏もも肉 皮なし（生） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 98kcal | 121kcal | 105kcal | 113kcal |
| 水分 | 75.0g | 69.2g | 74.6g | 76.1g |
| たんぱく質 | 23.9g | 29.6g | 23.3g | 19.0g |
| 脂質 | 0.8g | 1.0g | 1.9g | 5.0g |
| カルシウム | 4mg | 5mg | 4mg | 5mg |
| リン | 240mg | 240mg | 220mg | 190mg |
| カリウム | 410mg | 360mg | 370mg | 320mg |
| ナトリウム | 40mg | 38mg | 45mg | 69mg |
| ナイアシン | 12.0mg | 11.0mg | 12.0mg | 5.5mg |
| ビタミンB6 | 0.62mg | 0.63mg | 0.64mg | 0.31mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（にわとり［若どり・副品目］ささみ 生、ささみ ゆで、［若どり・主品目］むね 皮なし 生、もも 皮なし 生）。
ゆでると水分が抜けて重さが減るので、同じ100gで比べると、ゆでたささみは生よりエネルギーやたんぱく質が多くなります。生のささみ1本（40〜50g）は約39〜49kcalです。
ささみに含まれる主な栄養素の働き
- たんぱく質：筋肉や皮膚、被毛、血液などをつくる材料になり、エネルギー源にもなる栄養素です。ささみは生100gあたり23.9gと、鶏もも肉（皮なし）の19.0gより多く含みます。
- 脂質：エネルギー源になるほか、体の中でつくれない必須脂肪酸を含みます。ささみは生100gあたり0.8gとわずかなので、ささみ中心の手作りご飯では脂質が足りなくなりやすい点に注意しましょう。
- リン：カルシウムとともに骨や歯をつくり、エネルギーの代謝にも関わるミネラルです。ささみは生100gあたりリン240mgに対してカルシウムは4mgしかなく、ささみだけではカルシウムとリンのバランスがとれません。
- ナトリウム・カリウム：体の水分のバランスを保ったり、神経や筋肉が働いたりするのに関わるミネラルです。ささみのナトリウムは生100gあたり40mgと少なく、塩で味付けする必要はありません。カリウムは410mg含まれるので、腎臓病などでカリウムを制限している子は注意が必要です。
- ナイアシン：ビタミンB群の一つで、糖質や脂質からエネルギーをつくる時に使われます。ささみは生100gあたり12.0mgで、鶏もも肉（皮なし）の5.5mgの2倍以上です。
鶏むね肉とささみの違いや使い分けは「犬は鶏むね肉を食べても大丈夫？体重別の量・茹で方・ささみとの違い、毎日や茹で汁はOK？」で解説しています。
ささみの手作りご飯の量は？トッピングか主食かで考え方が変わる
ささみの手作りご飯は、いつものドッグフードに少し足す「トッピング」として使うか、ご飯を全部手作りにする「主食」にするかで、量の考え方が変わります。
トッピングにするなら1日の総カロリーの10%以内【体重別】
ドッグフードにトッピングしたり、おやつとして与えたりする場合は、1日の総カロリーの10%以内が上限の目安です。避妊・去勢済みで理想体型の成犬の場合、次のとおりです。
| 体重 | 1日の総カロリーの目安 | トッピングの上限（10%） | ゆでたささみ | 生のささみ（茹でる前） |
|---|---|---|---|---|
| 2kg | 約188kcal | 約19kcal | 約16g | 約19g |
| 3kg | 約255kcal | 約26kcal | 約21g | 約26g |
| 4kg | 約317kcal | 約32kcal | 約26g | 約32g |
| 5kg | 約374kcal | 約37kcal | 約31g | 約38g |
| 6kg | 約429kcal | 約43kcal | 約35g | 約44g |
| 8kg | 約533kcal | 約53kcal | 約44g | 約54g |
| 10kg | 約630kcal | 約63kcal | 約52g | 約64g |
| 15kg | 約854kcal | 約85kcal | 約71g | 約87g |
| 20kg | 約1,059kcal | 約106kcal | 約88g | 約108g |
計算条件：1日の総カロリー＝70×体重(kg)の0.75乗×1.6（避妊・去勢済みの成犬）。ゆでたささみは100gあたり121kcal、生のささみは98kcalで計算しています。シニア犬や太り気味の子は、これより少なめにしましょう。
生のささみ1本は40〜50gほどなので、体重5kgの子なら1日1本弱、10kgの子でも1本半弱が上限です。表の量は「これ以上は与えない」という上限で、野菜やごはんを合わせる時は、それも含めて10%以内にします。ほかのおやつを与える日は、おやつと合わせて10%以内に収め、ささみを足した日はそのぶんドッグフードを減らして、1日の合計カロリーが増えないようにしましょう。
量を守れば毎日トッピングしても構いませんが、うんちの状態や体重を見ながら調整します。シニア犬の1日の量や回数は「老犬・シニア犬の食事量と回数｜1日何回・何gが目安？体重別の表と量の決め方、食べない時の工夫【獣医師監修】」をご覧ください。
主食にするなら：ささみだけでは栄養がそろわない
ささみ中心の手作りご飯を毎日の主食にするのは、おすすめしません。ささみはたんぱく質が多い一方で、脂質やカルシウム、ビタミン・ミネラルがわずかです。白米や野菜を合わせても、犬に必要な栄養を家庭の手作りだけですべてそろえるのは簡単ではありません。
手作りご飯を主食にしたい場合は、肉・穀物・野菜の割合や、不足しやすいカルシウムなどの補い方も含めて、獣医師や動物の栄養に詳しい専門家に相談しながら進めましょう。始め方と栄養バランスの考え方は「犬の手作りご飯の始め方と注意点｜栄養バランス・1日の量の計算・NG食材・切り替え方」、量の計算は「【体重別】犬の手作りご飯の適正量を解説！お肉の量やカロリー計算も」「犬の手作りご飯とドッグフードの割合はこれだ！タンパク質の割合も」で解説しています。
ささみの手作りはトッピングに。毎日の主食は栄養のそろったごはんを
ささみの手作りご飯は、トッピングとして少し足すのが手軽です。主食まで手作りするには栄養の設計が必要なので、毎日の主食は総合栄養食にしておくと安心です。獣医師監修の手作りドッグフード「ココグルメ」は、国産のお肉・お野菜とお魚を加熱しただけの手作り品質で、総合栄養食の基準（AAFCO2016）を満たした冷凍のフレッシュドッグフードです。水分を約70〜75%含むやわらかいごはんで、酸化防止剤・発色剤・pH調整剤・保存料・着色料・調味料・香料の7つの添加物は使っていません。1袋100gの小分けで、メニューごとの原材料はメニュー一覧で公開しています。ささみの手作りご飯と組み合わせる日は、そのぶん主食を減らして、1日の合計カロリーが増えないようにしましょう。1日の量は食事量計算で確認できます。今なら送料無料980円で試せます（単品の買い切り・15日間の全額返金保証付き）。
犬のささみレシピ8選｜簡単な手作りご飯から老犬・子犬向け、誕生日ケーキ、おやつまで
ここからは、ささみを使った手作りご飯とおやつのレシピを紹介します。分量は、体重5kgの成犬（避妊・去勢済み）のトッピング1日分（約37kcal以内）を目安にしています（子犬向けのレシピのみ、体重3kg・生後4〜9か月の子犬の1日分）。ほかの体重の子は、上の表のトッピングの上限に合わせて増減してください（体重10kgならおよそ1.7倍、2kgならおよそ半分）。
材料の重さは、どれも加熱する前（生）の重さです。味付けはせず、作ったご飯はいつものフードに混ぜて与え、足した日はそのぶん主食を減らしましょう。1日分を朝と夜の2回に分けても構いません。
| レシピ | 向いている子・場面 | カロリーの目安 |
|---|---|---|
| 1. ささみとキャベツの満腹ごはん | たくさん食べたい子、かさを増やしたい時 | 約31kcal（チーズを除く） |
| 2. ささみとほうれん草の胡麻和え | 野菜を少し足したい時 | 約33kcal |
| 3. ささみとかぼちゃの柔らかヘルシーご飯 | 汁ごと与えたい時、食が細い子 | 約36kcal |
| 4. 【老犬向け】ささみのとろとろ雑炊 | 噛む力や飲み込む力が落ちてきた老犬 | 約37kcal |
| 5. 【子犬向け】ささみとブロッコリーのやわらか煮 | 離乳が終わった子犬（野菜は生後3か月ごろから） | 約33kcal（体重3kgの子犬の1日分） |
| 6. ささみとさつまいものほくほく和え | さつまいもが好きな子 | 約35kcal |
| 7. 【誕生日に】ささみのバースデーケーキ | 誕生日や記念日のごちそう | 約36kcal（1個） |
| 8. 【おやつ】手作りささみジャーキー | おやつ、しつけのごほうび | 約78kcal（できあがり全量） |
1. ささみとキャベツの満腹ごはん
キャベツでかさを増やした、食べごたえのあるご飯です。茹でて混ぜるだけなので、朝など時間がない時にも作れます。ダイエット中の子は、減らしたフードのぶんをキャベツで補うと、見た目の量を保てます。
材料（体重5kgの成犬のトッピング1日分）
- ささみ：25g（筋を取る）
- キャベツ（芯を除いた葉の部分）：30g
- 犬用チーズ：お好みでひとつまみ（2gほど）
作り方
- ささみを基本の手順で茹で、中まで火が通ったら、粗熱を取って細かくほぐします。
- キャベツは細かく刻み（フードプロセッサーを使っても構いません）、やわらかくなるまで3〜5分茹でて水けを切ります。
- 茹でたキャベツとささみを混ぜ、温かいうちに犬用チーズをのせて溶かします。
- 人肌に冷ましてから、いつものフードに混ぜます。
チーズを除いて1日分で約31kcalです。チーズを使う時は、パッケージのカロリー表示を確かめ、合計が上限を超えないようにしましょう。人用のチーズは塩分が多いので犬用のものを使い、太り気味の子や、塩分・脂質を控えるよう言われている子には使いません（「犬にスライスチーズはあげていい？1日の量の目安と塩分、粉チーズやカッテージチーズの注意点」）。
キャベツの芯は硬いので取り除きます。甲状腺の病気がある子は、キャベツを使う前にかかりつけの獣医師に相談しましょう。キャベツの与え方は「犬はキャベツを食べても大丈夫？毎日あげていい量・芯や生の注意点・何歳から」で解説しています。
2. ささみとほうれん草の胡麻和え
ささみに茹でたほうれん草とすりごまを合わせた和え物です。ほうれん草は、えぐみのもとで、尿路結石の原因になることもある「シュウ酸」を含むので、下茹でしてアクを抜き、少しだけ使います。
材料（体重5kgの成犬のトッピング1日分）
- ささみ：25g（筋を取る）
- ほうれん草（葉の部分）：15g
- すりごま（白でも黒でも可）：小さじ1/2（約1g）
作り方
- ささみを基本の手順で茹で、粗熱を取って細かくほぐします。
- ほうれん草はたっぷりのお湯で3分ほど茹で、水にさらしてアクを抜きます。
- 水けをしぼって細かく刻みます。ほうれん草の茹で汁はシュウ酸が溶け出しているので捨てます。
- ささみとほうれん草を混ぜ、すりごまをふって和えます。人肌の温度で、いつものフードに混ぜます。
1日分で約33kcalです。粒のままのごまは消化されにくいため、すりごまを使います。ごま油や塩、しょうゆは加えません。
シュウ酸カルシウム結石になったことがある子や、腎臓病でカリウムを制限している子は、ほうれん草を使わずに作りましょう。茹で方と与えていい量は「犬はほうれん草を食べても大丈夫？生はNG・茹で方とシュウ酸の注意点、冷凍ほうれん草や与えていい量」で解説しています。
3. ささみとかぼちゃの柔らかヘルシーご飯
ささみとかぼちゃ、さつまいも、押麦を水でやわらかく煮た、汁ごと与えるご飯です。水分も一緒にとれるので、食が細い子や、あまり水を飲まない子にも向いています。
材料（体重5kgの成犬のトッピング1日分）
- ささみ：15g（筋を取る）
- かぼちゃ（皮と種を取る）：10g
- さつまいも（皮をむく）：3g
- 押麦（炊いたもの、またはゆでたもの）：小さじ2（約8g）
- 水：100mlほど
作り方
- ささみは5mm角ほどに刻みます。かぼちゃとさつまいもも5mm角に切ります（フードプロセッサーで細かくしても構いません）。
- 小鍋に水、ささみ、かぼちゃ、さつまいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮ます。
- ささみに中まで火が通り、かぼちゃとさつまいもがやわらかくなったら、押麦を加えてひと煮立ちさせます。
- 人肌に冷まし、汁ごといつものフードに混ぜます。
1日分で約36kcalです。かぼちゃとさつまいもは糖質が多く、量が増えるとカロリーも上がるので、ささみより少なめにしましょう（「犬はかぼちゃを食べても大丈夫？与えていい量・皮や種・生の注意点、腎臓病や肝臓病の子は」）。
押麦は大麦なので、麦にアレルギーのある子は、押麦の代わりに炊いた白米のごはん6gを使いましょう（約36kcalで、ほぼ同じです）。
4. 【老犬向け】ささみのとろとろ雑炊
噛む力や飲み込む力が落ちてきた老犬向けに、ささみを細かく刻み、水分を多めにしてとろみをつけた雑炊です。ドライフードを食べにくくなってきた子は、ふやかしたフードに混ぜると食べやすくなります。
材料（体重5kgの成犬のトッピング1日分）
- ささみ：15g（筋を取る）
- ごはん（白米）：10g
- にんじん（皮をむく）：10g
- 水：150mlほど
- 片栗粉：小さじ1/4（約1g）を水小さじ1で溶く
作り方
- ささみは包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーでひき肉状にします。にんじんはすりおろすか、みじん切りにします。
- 小鍋に水、ごはん、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、ごはんがやわらかくなるまで10分ほど煮ます。
- ささみを加えてほぐしながら、中まで火が通るまで3〜5分煮ます。
- いったん火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら弱火で加熱して、とろみがついたら火を止めます。
- 人肌まで冷まし、いつものフード（ドライフードはぬるま湯でふやかしたもの）に混ぜます。
1日分で約37kcalです。シニア期は成犬の時より必要なカロリーが少なくなることが多いので、太り気味の子は量を控えめにしましょう。噛むのがつらそうな子には、仕上げにブレンダーでなめらかにすると、ペースト状になります。
冷めると固まりやすいので、温め直す時は水を少し足して混ぜます。電子レンジで温めた時は、全体をよく混ぜてから温度を確かめましょう。むせる、飲み込みにくそうにする、食べる量が急に減ったといった時は、とろみの濃さや食べる姿勢も含めて獣医師に相談してください。
シニア犬の1日の量と回数は「老犬・シニア犬の食事量と回数｜1日何回・何gが目安？体重別の表と量の決め方、食べない時の工夫【獣医師監修】」、ご飯を食べない時の考え方は「老犬がご飯を食べない…余命は近い？何日で病院？水は飲む・飲まない時と最期のサイン、家でできること」、介護食の選び方は「愛犬の介護食、流動食のおすすめを解説！シニアおすすめの介護食も」で解説しています。
5. 【子犬向け】ささみとブロッコリーのやわらか煮
子犬のトッピングにも使いやすい、ささみとブロッコリーの穂先をやわらかく煮たレシピです。茹でたささみは、離乳が終わって子犬用のフードをしっかり食べられるようになった生後2〜3か月ごろから、野菜は生後3か月ごろからが目安です。初めての時は、ささみだけをひとさじ程度から試し、慣れてから野菜を加えましょう。
材料（体重3kg・生後4〜9か月の子犬のトッピング1日分）
- ささみ：30g（筋を取る）
- ブロッコリー（やわらかい穂先）：10g
- 水：150mlほど
作り方
- 鍋に水と筋を取ったささみを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、中まで火が通るまで5分ほど茹でます。
- ささみを取り出し、いちばん厚い部分を割って、中にピンク色が残っていないか確かめます。
- 同じ茹で汁で、小さく切ったブロッコリーの穂先を、やわらかくなるまで5分ほど煮ます。
- ささみは細かくほぐし、ブロッコリーは細かく刻むかつぶします。茹で汁を少し加えて混ぜ、人肌に冷ましてから子犬用のフードに混ぜます。
1日分で約33kcalです（体重3kg・生後4〜9か月の子犬のトッピングの上限は約40kcal）。成長期は栄養のバランスが特に大切なので、主食は子犬用の総合栄養食にして、手作りはトッピングとして少しにとどめましょう。
子犬の体重と月齢ごとのトッピングの上限や、ほかの子犬向けレシピは「子犬（パピー）の手作りご飯はいつから？野菜・肉・白米は何ヶ月から、食べていい物と1日の量、簡単レシピ」で紹介しています。
6. ささみとさつまいものほくほく和え
甘みのあるさつまいもを、ささみとにんじんに合わせた和え物です。さつまいもは生では消化しにくいので、やわらかく加熱してから使います。
材料（体重5kgの成犬のトッピング1日分）
- ささみ：20g（筋を取る）
- さつまいも（皮をむく）：10g
- にんじん（皮をむく）：10g
作り方
- ささみを基本の手順で茹で、粗熱を取って細かくほぐします。茹で汁は取っておきます。
- さつまいもとにんじんは1cm角に切り、ささみの茹で汁で、やわらかくなるまで10分ほど煮ます。
- さつまいもをフォークで粗くつぶし、にんじんとささみを加えて混ぜます。かたい時は茹で汁を少し足します。
- 人肌に冷ましてから、いつものフードに混ぜます。
1日分で約35kcalです。さつまいもの皮は繊維が硬いので、むいてから使いましょう。さつまいもは糖質が多いので、ささみより量を少なめにします。人用のスイートポテトや大学いもは、砂糖やバターが使われているので与えません。さつまいもの与え方は「犬はさつまいもや皮を食べても大丈夫？簡単おやつレシピも紹介！」で解説しています。
7. 【誕生日に】ささみのバースデーケーキ
茹でたささみとさつまいものマッシュを土台に、かぼちゃのマッシュで飾った、犬用の小さなケーキです。砂糖や生クリームを使わず、犬が食べられる食材だけで作れます。いつものフードの上にのせれば、誕生日の特別なごはんにもなります。
材料（直径5cmほどのもの1個・体重5kgの成犬のおやつ1日分）
- ささみ：15g（筋を取る）
- さつまいも（皮をむく）：10g
- かぼちゃ（皮と種を取る）：10g
- ブロッコリーの穂先（飾り用）：少し（2gほど）
作り方
- ささみを基本の手順で茹で、中まで火が通ったら、細かくほぐします（フードプロセッサーで細かくすると、形がまとまりやすくなります）。
- さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリーは小さく切り、それぞれやわらかくなるまで茹でます。
- さつまいもとかぼちゃを、熱いうちに別々にフォークでなめらかにつぶします。かたい時は、ささみの茹で汁を少し加えます。
- ほぐしたささみとさつまいものマッシュを混ぜ、ラップを敷いた小さなカップ（直径5cmほど）に詰めてから、お皿にひっくり返して取り出します。
- 表面にかぼちゃのマッシュを塗るか、ラップに包んで先を切り、絞り出して飾ります。細かく刻んだブロッコリーをのせて完成です。
1個で約36kcalです。体重5kgの成犬なら、ほかのおやつやトッピングを与えない日の1日分です。犬用のケーキでも、たくさん食べれば太る原因になります。体の大きさに合わせて小さく作るか、食べきれない分は冷蔵して翌日までに与えましょう。
人用のケーキに使う砂糖や生クリーム、バター、チョコレートは、犬には与えません。チョコレートは犬に中毒を起こします（「犬がチョコを舐めたらすぐ病院！致死量じゃなくても中毒の危険があるって本当？」）。ろうそくを立てて写真を撮る時は火に近づけないようにし、食べる前に外しましょう。誕生日のプレゼント選びは「犬の誕生日プレゼントおすすめ15選｜愛犬が喜ぶケーキ・ごはん・おもちゃ・お出かけ先と選び方」も参考にしてください。
8. 【おやつ】手作りささみジャーキー
ささみを薄く切って、オーブンでじっくり水分を飛ばしたジャーキーです。味付けをしないので、材料はささみだけです。
材料（体重5kgの成犬のおやつ約2日分）
- ささみ：2本（約80g）
作り方
- ささみの筋を取り、繊維にそって縦に3〜5mmの厚さに切ります。少し冷凍庫で冷やしておくと、薄く切りやすくなります。
- 天板にオーブンシートを敷き、ささみを重ならないように並べます。
- 150℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いて中まで火を通し、100℃に下げて、さらに20〜30分、水分を飛ばすように焼きます。
- 1本割ってみて、中まで乾いていれば、そのままオーブンの中で冷まして完成です。乾いていない時は、10分ずつ様子を見ながら焼き足します。
できあがり全量で約78kcal（生の重さで計算）です。焼くと水分が抜けて軽くなるので、生の重さで量を決めておくと管理しやすくなります。体重5kgの成犬なら、ほかのおやつを与えない日でも、1日に半分弱までにしましょう。
電子レンジで作る場合は、薄切りにしたささみをクッキングシートに重ならないように並べ、600Wで1分ずつ様子を見ながら加熱します。途中で裏返し、中まで火が通って乾くまで繰り返しましょう。加熱しすぎると焦げたり、硬くなりすぎたりするので、そばを離れないようにします。
硬いジャーキーは、丸飲みするとのどに詰まることがあります。小さく割ってから与え、子犬や歯の弱い老犬、早食いの子には特に小さくしましょう。保存料を使わないので、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日、すぐに使わない分は冷凍して1週間を目安に使い切ります。手作りおやつの注意点は「犬の手作りおやつの始め方と注意点。おやつにしてはいけない食材も」をご覧ください。
カロリーは、文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の100gあたりの値（ささみ 生98kcal、キャベツ 生23kcal、ほうれんそう 生18kcal、ごま いり605kcal、西洋かぼちゃ 生78kcal、さつまいも 皮なし 生126kcal、押麦 めし118kcal、精白米のごはん156kcal、にんじん 皮なし 生32kcal、ブロッコリー 生37kcal、じゃがいもでん粉（片栗粉）338kcal）で計算しています。作ったご飯は傷みやすいので、冷蔵なら翌日まで、まとめて作った分は1回分ずつ小分けにして冷凍し、1週間以内に使い切りましょう。
ささみの茹で汁の使い方
塩や調味料を入れずに茹でたささみの茹で汁には、ささみのうまみが溶け出しています。捨てずに、手作りご飯に使えます。
- 雑炊や煮込みの水の代わりに使ったり、ドライフードにかけてふやかしたりすると、香りが立って食べやすくなり、水分もとれます。
- 冷蔵庫で冷やすと、表面に脂が白く固まります。ささみは脂が少ないので量はわずかですが、気になる時はすくって取り除きましょう。
- 熱いままかけず、人肌に冷ましてから使います。
- 冷蔵なら翌日までに使い切ります。製氷皿で凍らせると小分けにしやすく、冷凍なら1週間以内が目安です。
- 腎臓病でリンやカリウムを制限している子は、茹で汁にもリンやカリウムが溶け出すので使わないようにしましょう（「腎臓病の愛犬にささみや茹で汁は？おやつや良い食べ物も紹介」）。
- ほうれん草など、アク抜きのために茹でた野菜の茹で汁は使わずに捨てます。
ささみの手作りご飯に使わない・控えたいもの
| 食べ物 | 与えていい？ | 理由 |
|---|---|---|
| 生・半生のささみ（鶏刺し・ささみのたたき・中がピンク色のもの） | 与えない | カンピロバクターやサルモネラなどの細菌で、下痢や嘔吐などの食中毒を起こすことがある |
| 塩やしょうゆ、タレで味付けしたささみ | 与えない | 塩分が多く、調味料に玉ねぎやにんにくが使われていることもある |
| コンビニのサラダチキン・ささみの燻製などの人用の加工品 | 与えない | 塩や調味料で味付けされている。ハーブや香辛料、にんにくなどが入っている商品もある |
| 骨付きの鶏肉（手羽元・手羽先など） | 骨は与えない | 加熱した骨は縦に裂けて鋭くなり、のどや胃腸を傷つけることがある |
| 鶏の皮 | 取り除く | 脂質がとても多く、下痢や太る原因になる |
| 玉ねぎ・ねぎ・にんにく入りの人の料理（親子丼・鶏の炊き込みご飯・スープなど） | 与えない | 玉ねぎやねぎ類は加熱しても犬に中毒を起こす。汁に溶け出した成分にも注意 |
| 犬用のささみジャーキーなどのおやつ | 量を守れば可 | パッケージの給与量を守り、ほかのおやつと合わせて1日の総カロリーの10%以内に |
玉ねぎやねぎの危険は「少量でも危険！犬が玉ねぎを食べた時の対処法-致死量や症状も」「犬がネギを食べたらどうなる？犬にとって危険なネギ類と危険な症状、正しい対処法と予防法も！」、生の鶏肉を食べてしまった時の対処は「犬に生肉はダメ？生の鶏肉・豚肉・馬肉・牛肉のリスクと食べてしまった時の対処法」で解説しています。
持病やアレルギーがある子に作る時の注意点
- 腎臓病の子：ささみは生100gあたりたんぱく質23.9g・リン240mg・カリウム410mgを含みます。腎臓病の食事ではたんぱく質やリンを調整することが多いので、ささみを使ってよいか、量はどのくらいかを主治医と相談しましょう。茹で汁も控えます（「腎臓病の愛犬にささみや茹で汁は？おやつや良い食べ物も紹介」「犬の腎臓病に良い食べ物・悪い食べ物一覧｜手作りご飯のレシピと食べない時の工夫」）。
- 膵炎の子：ささみは生100gあたり脂質0.8gと少なく、脂質を控えたい時の食材として使われることがあります。ただし、どこまで脂質を抑えるかは膵炎の状態によって変わるので、主治医の指示に従いましょう（「膵炎の愛犬にささみはOK？さつまいもやりんご、食べてはいけないものも」「膵炎の犬の食事｜食べてはいけないもの・食べていいもの一覧と手作りご飯・おやつの注意点」）。
- 鶏肉アレルギーの子：ささみも鶏肉なので与えません。初めて与える時はひとさじ程度から始め、かゆがる、目や口のまわりが赤くなる、下痢や嘔吐をするといった様子がないか見ましょう（「犬の鶏肉(チキン)アレルギーとは？部位の違いやドッグフードの選び方も」）。
- 尿路結石の子：ほうれん草はシュウ酸を含むので、シュウ酸カルシウム結石になったことがある子は、ほうれん草のレシピは避けます。結石の種類によって食事の考え方が違うので、獣医師に確認しましょう（「犬の尿路結石で食べてはいけないもの・食べていいもの一覧｜ストルバイト・シュウ酸カルシウム別のおやつ・野菜・果物」）。
- 糖尿病の子：かぼちゃ、さつまいも、ごはん、押麦は糖質を含みます。これらを使うレシピは、与える前にかかりつけの獣医師に相談してください（「犬の糖尿病に手作りご飯はいい？糖尿病の3つの原因から対策まで解説」）。
こんな時は動物病院へ
次のような時は、早めに動物病院に相談しましょう。
- 生や半生のささみを食べたあとに、吐く、下痢をする、元気がない
- 玉ねぎやねぎ、にんにくを使った人の料理や、チョコレート入りのケーキを食べた（何を・どのくらい・いつ食べたかをメモして、すぐに連絡する）
- ジャーキーなどを丸飲みして、えずく、よだれが多い、苦しそうにしている（すぐに受診）
- 新しい食材を食べたあとに体をかゆがる、顔が腫れる、下痢や嘔吐が続く
下痢の時の食事の考え方は「犬が下痢の時のご飯はどうする？抜く？食べていいもの一覧・量・戻し方と受診の目安」で詳しく解説しています。
ささみの手作りご飯でよくある質問
ささみだけの手作りご飯で栄養は足りますか？
いいえ、ささみだけでは足りません。ささみはたんぱく質が多い一方で、脂質やカルシウム、ビタミン・ミネラルはわずかです。生のささみ100gあたりリン240mgに対してカルシウムは4mgしかなく、カルシウムとリンのバランスもとれません。ささみはトッピングとして使い、主食は総合栄養食のドッグフードにするか、手作りを主食にするなら栄養計算をしたうえで獣医師などに相談しましょう。
ささみの手作りご飯をトッピングにする時、ゆでたささみは何gまでですか？
1日の総カロリーの10%以内が目安です。避妊・去勢済みの成犬なら、ゆでたささみで体重2kgは約16g、5kgは約31g、10kgは約52g、20kgは約88gまでです。野菜やごはんを合わせる時は、それも含めて10%以内にします。ささみを足した日は、そのぶんドッグフードを減らして、1日の合計カロリーが増えないようにしましょう。
老犬にはささみをどう調理すればいいですか？
噛む力や飲み込む力に合わせて、ささみを細かく刻むか、フードプロセッサーでひき肉状にし、水分を多めにして煮ましょう。水溶き片栗粉で軽くとろみをつけると、まとまって食べやすくなります。熱いと口の中をやけどするので、人肌に冷ましてから与えます。むせる、飲み込みにくそうにする時は、とろみの濃さや食べる姿勢を獣医師に相談してください。
子犬にはいつからささみの手作りご飯をあげられますか？
離乳が終わり、子犬用のフードをしっかり食べられるようになった生後2〜3か月ごろから、中までしっかり茹でて細かくほぐしたささみを、ひとさじ程度から試せます。野菜を合わせるのは生後3か月ごろからが目安です。成長期は栄養のバランスが特に大切なので、主食は子犬用の総合栄養食にして、手作りはトッピングとして1日の量の10%以内にしましょう。
コンビニのサラダチキンを犬にあげてもいいですか？
人用のサラダチキンは与えないでください。塩や調味料で味付けされていて、ハーブや香辛料、にんにくなどが使われている商品もあります。犬には、味付けをせずに自分で茹でたささみを使いましょう。食べてしまった時は、何をどのくらい食べたかを確かめ、吐く、下痢をする、元気がないなどの様子があれば動物病院に相談してください。
作ったささみの手作りご飯やジャーキーは何日もちますか？
手作りのご飯は傷みやすいので、冷蔵なら翌日まで、まとめて作った分は1回分ずつ小分けにして冷凍し、1週間以内に使い切るのが目安です。手作りのジャーキーも保存料を使っていないので、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて冷蔵で2〜3日、すぐに使わない分は冷凍して1週間を目安に使い切りましょう。
犬の誕生日ケーキに使ってはいけない材料はありますか？
人用のケーキに使う砂糖や生クリーム、バター、チョコレートは使わないでください。チョコレートは犬に中毒を起こし、キシリトールなどの甘味料も危険です。玉ねぎやぶどう（レーズン）も与えてはいけません。茹でたささみや、加熱したさつまいも・かぼちゃのマッシュなど、犬が食べられる食材だけで作り、犬用のケーキでもその日のおやつの量（1日の総カロリーの10%以内）に収めましょう。
まとめ：ささみの手作りご飯は「しっかり加熱・味付けなし・細かく・少量」で
ささみは脂質が少なくたんぱく質の多いお肉で、簡単な手作りご飯やおやつに使いやすい食材です。筋を取って中までしっかり加熱し、味付けをせずに細かくほぐして、人肌に冷ましてから与えましょう。量はトッピングなら1日の総カロリーの10%以内（体重5kgの成犬で、ゆでたささみ約31g）が目安で、足した日はそのぶん主食を減らします。
老犬にはとろみをつけたやわらかい雑炊、子犬には子犬用フードへの少量のトッピング、誕生日にはさつまいもとかぼちゃで飾ったケーキ、おやつには手作りジャーキーと、年齢や場面に合わせてアレンジできます。ささみだけでは栄養がそろわないので、主食は総合栄養食にするか、手作りを主食にするなら獣医師に相談しましょう。腎臓病や膵炎などの持病がある子や、鶏肉アレルギーの子は、主治医と相談してから使ってください。
＜参考＞
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」食品成分データベース：にわとり［若どり・副品目］ささみ 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11227_8
- 同：にわとり［若どり・副品目］ささみ ゆでhttps://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11229_8
- 同：にわとり［若どり・主品目］むね 皮なし 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11220_8
- 同：にわとり［若どり・主品目］もも 皮なし 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11224_8
- 同：キャベツ 結球葉 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06061_8
- 同：ほうれんそう 葉 通年平均 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06267_8
- 同：ごま いりhttps://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=5_05018_8
- 同：西洋かぼちゃ 果実 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06048_8
- 同：さつまいも 塊根 皮なし 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=2_02006_8
- 同：おおむぎ 押麦 めしhttps://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01170_8
- 同：こめ［水稲めし］精白米 うるち米https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01088_8
- 同：にんじん 根 皮なし 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06214_8
- 同：ブロッコリー 花序 生https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06263_8
- 同：じゃがいもでん粉https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=2_02034_8
